Macadamia & Cranberry Biscotti

Screen Shot 2013-11-22 at 17.25.36Macadamia & Cranberry Biscotti

Ergibt 24 Stück

 

 

 

 

 

Zutaten

  • 300 g (10oz) einfaches Mehl
  • 200 g (7oz) Feinkristallzucker
  • 1 TL Backpulver
  • ¼ TL Salz
  • 3 Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 150g (5oz) Macadamia-Nüsse und getrockneter Cranberry-Mix

 

Zubereitung

  • Den Ofen auf 150C/300F/Gas 2 vorheizen
  • Zwei Backbleche einfetten
  • Das Mehl, den Feinkristallzucker, das Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen
  • Die Eier in einer anderen Schüssel schlagen und mit der Vanille vermengen
  • Die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten rühren, dann die Macadamia-Nüsse und Cranberries hinzugeben
  • Alles zusammen zu einem klebrigen Teig vermengen
  • Den Teig halbieren und in eine flache Wurstform von ca. 25 cm (10″) Länge und 5cm (2″) Breite bringen
  • 35-40 Minuten im Ofen backen, bis er goldgelb ist – der Teig wird etwas aufgehen
  • Aus dem Ofen nehmen, auf ein Schneidebrett gleiten lassen und sofort in dünne Stücke von ca. 1 cm (½”) schneiden.
  • Die Stücke zurück auf das Backblech legen und weitere 10-15 Minuten backen, bevor sie umgedreht und weitere 10-15 Minuten gebacken werden.
  • Aus dem Ofen nehmen und auf einem Drahtgitter abkühlen lassen
  • In einem luftdichten Behälter aufbewahren – die Biscotti halten sich für ein paar Wochen

 

 

Macadamia & Cranberry Biscotti was last modified: March 23rd, 2016 by Aime